Immunbooster-Rezept :
"Rote Beete Carpaccio"

 500 g gekochte Rote Beete (vorgegart im Handel erhältlich) 

1/2 Päckchen Fetakäse

Pinienkerne oder Sesamsaat nach Belieben

1 Hand voll Rucola
Marinade aus 
1/2 Teel. braunem Rohrzucker

Essig, Öl, Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

Die rote Beete in ganz feine Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten, darauf den Fetakäse in kleine Würfel sowie den gewaschenen Rucola.
Über das Carpaccio geröstete Pinienkerne oder Sesamkörner streuen und abschließend eine Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Rohrzucker geben.
Dazu passt frisch gebackenes Bauernbrot oder Ciabatta.

Guten Appetit !